Il y a 3 ans ouvrait Paris Bamako, avec les frères Djikine aux manettes. On a découvert les mafés dingues, les yassas renversants et un Mali bien plus heureux que celui des flash infos. 

Très vite on avait notre restau kainf préféré et plein de belles choses en tête : l’archi folle de la mosquée de Djenne, les maisons du pays Dogon et les photos de Sidibé.

On a pris un café avec Fouss et Abdou, les boss, on a balancé toutes les épices sur la table et on a commencé à cuisiner. Voici les recettes qui nous ont tous mis d'accord :

PARIS BAMAKO
Filet de poulet mariné au buttermilk et pané à la farine de banane plantain et de maïs, banane plantain rôtie, old-fashioned melted cheddar, compotée d’oignons et de tomates, mayonnaise spéciale BMK au gingembre

PÈBÈ FRIES
Frites de patate douce, poudre de noix de pèbè, banane plantain

ARBRE DE VIE
Citronnade au moringa, plus efficace que ton guérisseur de Barbès

Disponible dans tous les restaurants PNY et BMK à Paris, jusqu’au 11 février 2021 !